张巧娥 宁夏大学 教授
2024年4月29日
架子牛的快速育肥：
指犊牛在较粗放的饲养条件饲养到一定的年龄时，采用了强度育肥方式，集中育肥3~6月，充分利用牛的补偿生长能力，达到理想体重和膘情进行屠宰，这种育肥方式成本低，精饲料用量少，经济效益较高，应用较广。
分阶段育肥：
适应期：刚进舍的青年牛或育成牛不适应环境，要有1个月左右的适应期。
增重期：一般持续 4-5月，分为前后两期。
催肥期：促进牛体膘肉丰满，脂肪沉积，一般为1-2月。
参考日粮配方1
育肥前期：精补料按体重1%供给、酒糟3.5千克、全株玉米青贮 7.0千克左右。精补料配方（%）：玉米 62.5，麸皮8，棉粕15，豆粕6.5，磷酸氢钙1.0，食盐1，小苏打1.0，预混料5，脱霉剂按说明添加。
育肥后期： 精补料按体重 1.2% 供给、酒糟 4.5千克、全株玉米青贮 5.0 千克左右。精补料配方（%）：玉米69.5，麸皮5，棉粕13，豆粕4.0，磷酸氢钙 1.0，食盐1，小苏打1.5，预混料5，脱霉剂按说明添加。
参考日粮配方2 ：
育肥前期：精补料按体重 1.1% 供给、粗饲料为全株玉米青贮5kg，自由采食。精补料配方（%）：玉米 62，麸皮5，棉粕18，菜粕7，磷酸氢钙1，食盐1，小苏打1，预混料5，脱霉剂按说明添加。
育肥后期： 精补料按体重1.3%供给、粗饲料为全株青贮玉米，自由采食。精补料配方（%）：玉米 65，麸皮7.5，棉粕13，菜粕6，磷酸氢钙1.0，食盐1，小苏打1.5，预混料5，脱霉剂按说明添加。
参考日粮配方3 ：
育肥前期： 精补料按体重1% 供给、啤酒糟6 千克、全株玉米青贮4千克左右。精补料配方（%）：玉米56，麸皮12，棉粕 17，豆粕8，磷酸氢钙1.0，小苏打1.0，预混料5，脱霉剂按说明添加。
育肥后期：精补料按体重1.2%供给、啤酒糟5千克、全株玉米青贮5千克左右。精补料配方（%）：玉米 65，麸皮7，棉粕15，豆粕5，磷酸氢钙1.5，小苏打1.5，预混料5，脱霉剂按说明添加。
架子牛的管理要点：隔离、驱虫和健胃、分群
动物福利：自由运动、自由采食、自由饮水
槽料评分：
大量剩料：不正常的，要找牛采食量突然下降的原因，同时减少投料量；
零星剩料：可能前一天的饲喂量稍微多了一点，要适当减少当天的饲喂量；
干料槽：说明饲料量投放不够，要加大饲喂量；
湿料槽：理想的状态，牛刚刚吃完所有的饲料，处于适宜的状态。
小型养殖者要根据牛的采食情况及时加料，大型养殖企业要使用料槽评分系统对投喂量进行管理。
定时称重：
体重=胸围2（米）×体直长（米）×100
及时掌握日增重、调整饲料和改进管理；多批次积累经验。
架子牛最佳育肥结束期的确定：
（1）采食量：
采食量下降的势头；
采食量下降为正常的1/3或更少时；
日采食量（干物质）下降只有活重的1%~1.5%或更少时。
（2）育肥指数(fatting index):
=体重/体高×100
阉牛的育肥指数以526为最佳
公牛的育肥指数以 475为最佳。
（3）脂肪沉积程度
架子牛皮下、胸垂部， 肋腹部、坐骨端、腰角部沉积的脂肪较厚实时， 说明已达到育肥最佳结束期。
（4）牛肉市场
选择“合适的时间出栏（销售时机）、及时补栏、低价的饲料原料”三者兼具，实质是节本增效，经济效益越大。